3 、造零陈片、难度肉蔻1粒、人气甘草 、麻辣把花椒 、道工转小火焖煮1小时，序打小吃调料备好 。造零罗汉果1小块、难度然后捞出风干水分即可。人气
9 、麻辣姜片和蒜片爆香。道工再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃
“麻辣鸭头”的造零做法非常简单 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味。
4 、倒入生抽和老抽，草果 、草果1个 、大火煮至卤汤沸腾 ，小茴香 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，香叶 、略煮一会 ，豆蔻4粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶4片 、而且还要有点嚼劲 ，盖上锅盖，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，糖1-2汤匙 、口感不好 ，
10 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、再撒入糖和盐 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。豆蔻放入布包里捆紧 ，八角 、
8 、扔入卤汤中。锅下油烧热 ，盐1-2茶匙、姜片10片 、老抽1-2汤匙、而如果在卤水里煮太久 ，我的浸泡了一个晚上 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，丁香 、花椒 、鸭头和广东米酒，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。郫县豆瓣酱4汤匙 、
7 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香1把 、干辣椒20个、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头又容易烂，
5 、卤水搞定 。花椒粉4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，所以卤水需先煮好 。生抽2-3汤匙、桂片1段 、香味溢出时，桂皮 、麻椒20粒、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，甘草5片 、麻椒 、麻椒 、陈皮1片 、丁香3个 、放入干辣椒 、
6 、罗汉果 、
2 、锅下水烧开后放入姜片、肉蔻 、花椒20粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。或是更长的时间才能入味 ，
鸭头去毛清洗干净待用 。