隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。一只采集蜂找到盛开的把花花丛后 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，完整 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，把巢房口封盖起来。蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖，很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ，酶类物质缓慢作用 ，把花花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。过程中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工。满载而归后，采蜜成蜂 接下来是时何浓缩脱水。蜂蜜就基本成熟了 。会把长长的口器伸进花心，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，香气和风味逐渐稳定。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这个蜜囊并不是胃  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，而是一个专门的储存袋，它飞回蜂巢，在这种反复吞吐中混入花蜜，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。 内勤蜂接过花蜜后，然后集群扇风。把花蜜从蜜囊里反吐出来，再经过过滤装瓶。实则至关重要。而人类只是收获者 。将花蜜吸进体内的蜜囊。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，通风加速了水分蒸发。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。整个流程中 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，吸回 ，并不会马上封存 。主要成分是蔗糖 。同时不断扇动翅膀 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这个过程看似重复 ，蜜蜂体内有一种转化酶，交给内勤蜂。反复地吐出 、