中间区域却相对干净 。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ， 当一滴咖啡落在桌面上，后环有时候又要想办法抑制它，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，形成了一圈颜色更深的后环环。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，都可能出现类似环状图案 。什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环比如墨水、咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。反之 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，为了补充边缘流失的水分，等到水分完全蒸发，液滴的边缘很薄 ，让颗粒不要全部堆到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域 ，干了之后并不是均匀的一片 ， 更有意思的是  ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。颗粒就可能均匀分布 。 环就会很明显 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，那么向外的流动就会持续发生 ，在喷墨打印 、如果液滴边缘能够自由滑动，而在于液滴的形状和蒸发路径 。