8 、肥牛搅匀即可 。金针金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷
5 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜就不用再加盐了 。肥牛平底锅开大火烧热 ，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷热锅 ，新手平底锅内可以放少许油 ，必学
11 、常菜用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。
12 、
材料 ：金针菇250克 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6、
4、加入1小匙白糖 。加入清水。
2、沥干水份备用 。不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分，再转回中火，
7 、
掌握5个小窍门，再转另一下 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1、
10、肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。
9、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、或是放微波炉里叮几十秒，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，也可以不放油 ，
3 、用生粉加少许清水 ，