将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开生姜 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏撒葱花 ，做道取出，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒

雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，

　　做法：

　　1 、摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；

　　4 、葱、

　　3 、蒜切末。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　调料 ：料酒  、蒜2瓣。

　　2  、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒。葱切葱花 ，不要切到鱼肚，