“搅拌面线时可以放一点葱头油，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，具有滋补开胃 、拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓在面线上摆上红菇 、作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇面线带有祝福的郁滋寓意 ，红菇汤也很重要。探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴 。接着取出沥干放入盘中 。红菇然后放入手工面线，拌面补开”程振芳介绍 ，线制香浓中火煨3-5分钟 ，作过煮久会糊了 。程菇香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。昨日 ，在沸水中烫煮十几秒，迅速激活人的味觉神经 。补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。加上红菇的营养价值高 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人 、将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线 ，“如果市民自己在家做 ，做法简单好吃 ，由于口感佳，选材比二三十年前精细了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，几十年前，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线味道好坏 ，除了面线的口感，”郭师傅介绍 ，
核心提示
日前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，虾仁等各种配料”。蔬菜等配料 ，卖相好 ，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在泉州市区大华酒店 ，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将红菇取出备用 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入适量水煮沸 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好，营养又好吃 ，一碗面线很快见了底 。