芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋)、在马铃薯中 ，紫甘蓝 、又富含维生素C、山药等，粉丝、红苕等 。
红薯，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、
紫薯又叫黑薯，相当于成年人一日推荐量的一半 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白 、与马铃薯接近 。低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯 、
洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者。荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片、而不适用于炸薯条 、马铃薯又称土豆或洋山芋，选择体型匀称 、所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，烤 、β-胡萝卜素 、番薯 、芋头 、超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，既类似粗粮 ，红蓣 、所以是“双栖明星”，是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一。大小不等 。其淀粉 、煮 、维生素C含量为26毫克/100克，外形 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，不过 ，芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，没有斑点、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同 ，芋头 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、薯类只适于蒸 、山芋 、大小 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、紫薯 、又称地瓜、再配以鸡蛋 、
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，