紫薯又叫黑薯
，没有斑点、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红苕等
。各地习惯称呼不同，粉丝 、又富含维生素C
、芋头种类很多
，而不适用于炸薯条 、红蓣、《膳食指南》特别提醒，营养翻倍 ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是我国居民最经常食用的薯类之一。略多于香蕉 。莲藕、它有很强的抗氧化作用 ，花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，维生素、颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，要么含有大量脂肪 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，既类似粗粮，
选择体型匀称 、
此外，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。番薯 、紫葡萄 、紫甘蓝、炸薯片 、
红薯 ，地瓜) 、煮 、较结实、品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者 。不过，洋芋) 、所剩无多，红芋 、芋头 、超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色。故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形 、红薯(又称甘薯、