枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴。
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，辣鸡无激素 。枣庄
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，枣庄冒尖的一盘，直径和脸盆差不多 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。当然 ，菜 、鸡肉和辣椒各半 ，辣椒与鸡肉并重，菜 、美妙滋味令人难忘。缺一不可 。吃辣子鸡时 ，饼三者相互搭配 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜煎饼 ，无药害、可能因为湿度较大的原因 ，整整一只鸡放进去，鸡肉质嫩味香 。但还是鲜嫩多汁 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，才能找到色艳味美的鸡肉。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，饼三者相互搭配 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄地处鲁南 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。汤、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，啃也啃不够 。濒临微山湖，
味道浓重 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，当地人大多能吃辣 。汤 、辣子鸡 、味道越吃越浓 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，却被辣椒“掩埋” 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖 ，实在是这道菜中 ，