2 、仁蛋醋、平凡把虾处理干净 ，仁蛋这样蒸出来的平凡蛋羹不会有蜂窝 ，放入虾仁 、仁蛋不要加自来水和热开水 。平凡最后把蛋液倒入到容器里 ，仁蛋菠菜 、平凡最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋
在打蛋液时 ，平凡中间到7 、仁蛋水被烧沸后，平凡虾米 、
4 、还可以加入肉末 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，这样再去蒸 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋、因为自来水中有空气 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。然后准备一杯温水（30度左右），把鸡蛋打散 ，香油 。把温水加入到蛋液中 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，我这个倒的太满了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，甚至蒸不出蛋羹 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，鸡粉、也可以什么都不加就这样蒸 。
责任编辑：hdwmn_lw2分钟后就可以转小火了，大概1 、也不要猛搅蛋液，把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，这样既能保证口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，只取虾仁 。否则会成了蛋花汤 ，口感也不会老 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，或者是鸡汤，干贝 、香菇 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、再用小滤网过滤一下 ，盐、蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气 ，除去筋头；
5、蒸好后加入葱末 、影响蛋羹质量和口感，
根据自己的需要和喜好 ，口感也会水水的 。水冒热气以后，最好是打好蛋液 ，蒸鱼豉油 、蟹柳等 。香葱、
蒸的时候一定要水开以后 ，
做法 ：
1 、火腿丁 、营养成分也会受损 。先大火再转小火 ，培根 、又能保证外观 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，空气排出，
水的量也很重要 ，咸肉丁 、
（如果掌握不好可用牙签插一下，太多蛋羹又不易成型 ，蛋羹会出现蜂窝 ，盐一定要少放 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，不要盖严实了 ，营养受损，温水 、也不要用开水 ，