做法 ：
1 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖
应景跑山鸡洗净 ，滋补大火收汁 ，菜板剁成大块 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板用热水焯一下 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡大火煮开 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，生抽调味，一点点老抽上色；
13、去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗，糖、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、