12 、受地式茶香叶，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪蒜粒 ，家享
4 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱
7 、凤爪红椒 ，放入鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，
6 、豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，小葱，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。锅中加入适量水 ，
9 、其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。八角，去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
5 、
11 、将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。
小贴士 ：
1 、
14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶，生抽 ，
10、蒜瓣切碎，将水烧开 。
4、麦芽糖，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2、青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，葱油倒入小碗中 。
16 、
放入生抽 ，老抽 ，少许糖 ，盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，8、
2 、如果想省事不去也行。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油 。老抽只为上色不要太多，再开火重复直至炸好 。
做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，花椒 ，蚝油 ，烧至7至8成热时 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3、蚝油 ，白糖 ，锅中加水 ，盐 ，胡椒粉拌匀 。
15、蒜瓣 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽，
材料 ：鸡爪 ，