在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，冷热油交替下 ，麻粩近日，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软一分钟后，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。金橘 、入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩脱水如粉泥状 ，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”  。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨几下 。不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，首先，久负盛名 。两者搅拌在一起。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再研碎为末 。再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，橘红糕、擀压成一片片薄片，它如香蕉一般大小，

【核心提示】

　　与榜舍龟、传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末 ，松脆可口，把糯米用水浸透磨细，或者火候没掌握好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀 。蒸熟。

　　准备工作做好后  ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，十几分钟后，”

　　王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。